arien83 |
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| MUFFIN DI MAMMY DI VIA COL VENTO
(...avete presente quando Mammy porge a Miss Rossella un vassoio di squisiti dolcetti!?)
Ingredienti:
2 tazze di farina
1/2 tazza di zucchero
2 uova
4 cucchiai di burro
2cucchiaini di lievito per dolci
1/2 tazza di latte
zucchero a velo
sale
Preparazione:
- Accendere il forno a 170°: ungere e infarinare 2 stampi da 6 per muffin o dei pirottini di alluminio (vanno benissimo quelli in silicone e anche in piccolo formati per mini muffin).
- Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare;
- Montare in una ciotola i tuorli con lo zucchero finchè non saranno ben soffici e schiumosi; aggiungere un pizzico di sale.
- Unire la farina setacciata con il lievito, il burro, il latte e mascolare.
- Montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.
- Riempire gli stampini per 2/3 della loro capacità.
- Cuocere per 20/25 minuti controllando la cottura con lo stuzzicadenti.
- Far riposare i muffin e solo dopo 5 minuti toglierli dalla teglia.
- Lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo. |
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